リアルキッチン★7品目 ベーグル

『はじめて焼くパン』より、丸くて固いパン（R2）

作り方はこの辺でお気に入りを探してくだしあ（あ
私のお気に入り分量（2個分）は、

　強力粉　…　100g
　砂糖　…　10g
　塩　…　2g
　ドライイースト　…　1g
　　卵　…　M1/2個（25g）
　　水　…　40cc
　バター　…　5g

バターは粉っぽさのなくなった生地に、馴染ませるように混ぜ合わせています。
粉の分量を　強力粉8：薄力粉2　にすると軽い食感になる気が！
 

住まいが田舎なもので、専門店こそ見かけませんが…ベーグルは大好きです。
パン屋さんに行くと絶対に買ってしまいます(*´д｀*)

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では、その起源から。
時は1683年、ポーランド国王がトルコの侵略からウィーンを守ったことに対して、その土地にいたユダヤ人のパン職人が感謝の印として国王に献上したパンが「ベーグル」の起こりであると言われています。乗馬好きの国王のために“あぶみ（beugelビューゲル）”に似た形のパンが作られ、それがベーグルbagelの名前の由来になったとも。
ベーグルは中欧から東欧へ広まり、そして19世紀末には大西洋を超えてアメリカ大陸に渡ったそうです。

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卵やバターを使わないのがベーグルの特徴なのに、ゲームのレシピには卵が…
生地に混ぜる？　刷毛で塗る？　どうしようと悩んだ末に、生地に加えることに。
ちょっとだけバターも入れて、リッチなベーグルを目指してみました。

焼きたては何かを塗ったり、挟んだりしなくてもパクパクッと食べられる感じです。
冷めたらかっちりもっちりとベーグルらしくなります。
おやつ用にする時には…2等分じゃなくて4等分にした方がいいかもね…

ξ(ﾟдﾟ)ξ ＜ 2等分だと1個190㌍くらいなのね

↑の画像は表面がしわしわになっちゃってますけど、慣れてきたら綺麗に作れるように！
この記事を書くための4回目のTRYで…やっとツヤツヤになったーヽ(*´∀`)ﾉ

ベーグルはパンにしては簡単にできるので、ぜひ挑戦してみて下さい！



△ξ(ﾟдﾟ)ξぽちぽち。