リアルキッチン★18品目 マンゴーのプディング

『インド洋の名物料理集』より、マンゴーのプディング。


毎日蒸し暑くてぐでんぐでんです（´ω｀）

冷たいお菓子が美味しい季節ですね！
え、季節なんて関係ない？　ですよねーヾ(*´∀｀*)ﾉ

【 材　料 】（6個分）
水　…　160ml
牛乳　…　160ml
砂糖　…　35g
粉ゼラチン　…　12g
マンゴーピューレ　…　250g
生クリーム　…　50ml

レモン汁　…　5ml
キルシュ　…　5ml

【 作り方 】
①水60mlにゼラチンを入れて、ふやかす。
②水100mlと牛乳、砂糖を鍋に入れて、火にかける。
　砂糖が完全に溶けて温まったら、火から下ろして①を加えて溶かす。
　※沸騰させない
③②をボウルに移し、人肌程度に冷ます。
　※氷水を張ったボウルにゼリー液の入ったボウルをつけると、早く冷める。
　ボウルの周囲から固まってくるので、泡立てないように、丁寧に混ぜながら冷やす。
　※もし固まってしまっても、暖めれば大丈夫！　湯せんしてね。
④あら熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜる。
⑤別のボウルにマンゴーピューレを入れる。
　※マンゴー缶をミキサーでガーッ！として作ります（´ω｀）　最近お安く手に入るよね。
⑥⑤（ピューレ）に④（ゼリー液）を少しずつ注いでは混ぜ、注いでは混ぜ…
　レモン汁とキルシュを加えて混ぜる。
⑦お好きな型に流して、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める。

***

キルシュは、サクランボウのお酒です。製菓コーナーには売ってないかも…
リキュールのコーナーにあったらいいね！
ちなみに私は杏とか梅のお酒を…（キルシュ在庫がなかった＞＜。）
まぁ、絶対に必要なものでもないので、なかったらなかったでおｋです（´ω｀）

生クリームは動物性と植物性が売っていますが、
こってりが好みなら動物性、あっさりが好みなら植物性な感じで。
トッピング用ホイップに、生クリーム50mlを泡立てたらいっぱい余っちゃいますた(´･ω･`)
量を減らすと機械任せ（ハンドミキサー）できないからなぁ…
※生クリーム50mlに砂糖5gくらい

マンゴー缶は缶詰売り場にて。
出始めはすっごい高かったけど、今だと桃缶とかみかん缶とかと一緒ヽ(´▽｀)ノﾔｽｰｲ

型抜きするなら2時間以上冷やさないとムリかも。あるいは、ゼラチンの量を増やすか。
型をさっとお湯につけたら、簡単に抜けるようになります（´ω｀）

あと、トッピングのホイップとセルフィーユ（もしくはミント）はお好みで。
れっつとらい(`･ω･´)



△ヾ(*´∀｀*)ﾉぽちぽち