リアルキッチン★3品目 ビスケット

レシピ： お菓子の作り方・初級編（調理R2、ビスケット）

今回のリアルキッチンのメニューはビスケット！
でもビスケットとクッキーの違いって…？

調べてみると、ビスケットとは、小麦粉を原料にした乾き焼き菓子なのですが、作り方は国によって様々。語源はラテン語のビスコトゥム・パネム（二度焼きしたパン）だとか、ラテン語のbis（二度）とフランス語のcuit（焼く）という言葉がくっついただとか。


△続きを読む前にぽち（*・ｖ・）

旅人や兵士が日持ちする食料として持ち歩くために、小麦粉を水やミルクでこね、酵母を入れずに焼いたパンを薄く切って、もう一度焼いたり、乾かしたりしたのが始まりで、その後、タマゴやバターを入れて焼くことが多くなったそうです。
これがスペインのビスコチョ（第二回）やポルトガルのパン・デ・ロー誕生に繋がるのです！
（ふみあんさん当たりです＾－＾）
（パン・デ・ローのレシピ発見しました！　旭化成イイッ！　そこまでしてラップを使わせたいのかというレシピが面白いｗ　今度作ってみよう…）

で、ビスケットとクッキーの違いですが、どうやら日本が勝手に？呼び分けているようです。
水分やバターなどが少ないものをビスケット、水分やバターが多いものをクッキーと呼ぶ傾向にあります。日本でビスケットとかクッキーと呼ばれるものは、イギリスではビスケット。イギリスでビスケットと呼ばれるものは、アメリカではクッキーと呼ぶそうな。

今回の参考レシピはこちら。
メープルシロップの甘い香りが春のお茶請けにぴったりです（´ω｀*）　ハチミツでも美味しいけど、ちょっと喉が痛くなる甘さになってしまうので控えめに…！（←以前失敗したヤツ）



△ﾊﾁﾐﾂｸﾏｰ(ﾟ(ｪ)ﾟ)ﾎﾟﾁ(*・∀・*)