リアルキッチン★9品目 フォカッチャ

街に出ると、もうクリスマス一色ですね。
製菓材料の売り場が華やぐ時期でございます。通販しなくてすむZE！(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ


『はじめて焼くパン』より、イタリアの平たいパン（R1）

【 材 料 】（2個分）
強力粉　…　120g
薄力粉　…　30g
ぬるま湯　…　90ml
　＋ドライイースト　…　小1（3g）
　＋砂糖　…　小2
塩　…　小1/2
オリーブ油　…　大1

お好みでローズマリー、ブラックオリーブ、粉チーズ、岩塩など！
HB（ホームベーカリー）はないので、今回もFPでガーッとしちゃいます(｀ω´)

【 作り方 】
準備　ぬるま湯にドライイーストと砂糖を加えて混ぜ、醗酵させておく（ぷくぷく泡立つ）。
　　　　オリーブやローズマリーをトッピングする場合は、オリーブ油（分量外）を絡めておく。
①粉類、塩、オリーブ油、準備で合わせたぬるま湯をFPに入れてガーッと回す。
②生地をひとまとめにして、一次醗酵させる。

③中略（こことかここをご覧下さいｗ）

④200度のオーブンで15分ほど焼く。

トッピングにたまねぎやブラックペッパー、にんにく等、なんでもありです(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
プレーンにしてサンドイッチにしてもいいかもね。


パン作りの工程はですね、まだ自分の言葉で書けないのですよ(´・ω・｀)
コピペするくらいならリンクした方が楽。

一番苦手なのが①のこねる作業で、いつも20分くらいかかっちゃて、翌日筋肉痛とかなのに、FPでガーッとしたら一瞬ですた。3秒くらい。今までの失敗は一体…orz

あと、オーブンの醗酵機能だと一次醗酵の温度（25度くらい）より高くなっちゃうので、この時期だと大きめのボウルにぬるま湯を張って、そこに生地を入れたボウルを入れてラップしておくといい感じになります(´ω｀)
二次（35～40度）は熱湯を張ったボウルの上に天板を置くといいそーです（ぇ


ふっかふかのフォカッチャで休日のブランチなどいかがでしょーか！（´ω｀*）



△ぽち（*・ｖ・）